|
|
Gekookte Eieren In Chili-kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren4 chilipepers4 lente-uitjes4 teentjes knoflook
1 eetl. maizena1 eetl. honing2 dl. ongezoete, dikke kokosmelk
uit blik3 eetl. zonnebloemoliezoutversgemalen peper
Voorbereiding:
Prik een gaatje in de bolle kant van de eieren en kook ze ca. 10 minuten.
Laat de eieren even schrikken onder koud water.
Pel ze en snijd ze
doormidden.
Was de chilipepers, snijd ze in de lengte doormidden en
verwijder zaad en zaadlijsten.
Snijd ze dan in dunne, lange slierten.
Spoel de lente-uitjes af en snij ze in dunne ringetjes.
Pel de
knoflookteentjes en pers ze met de knoflookpers.
Bereidingswijze:
Verhit de zonnebloemolie in een wok en roerbak de lente-uitjes en de
chilislierten gedurende 2 minuten.
Los de maizena op in de kokosmelk
en giet dit over de lente-uitjes en de chilipepers.
Breng het aan de
kook en roer er de knoflook en de honing door.
Laat de saus sudderen
tot deze tot de helft is ingekookt.
Leg er de eieren bij, leg de
deksel schuin op de wok en laat nog 2 minuten sudderen.
Maak op smaak
met zout en peper en dien onmiddelijk op.
|
|
|